کیسه خلاء چیست؟
کیسه خلاء، که به عنوان بسته‌بندی وکیوم نیز شناخته می‌شود، برای خارج کردن تمام هوای موجود در ظرف بسته‌بندی و مهر و موم کردن آن، نگه داشتن کیسه در حالت بسیار فشرده‌سازی، با اثر اکسیژن کم، به طوری که میکروارگانیسم‌ها هیچ شرایط زندگی نداشته باشند، و تازه نگه داشتن میوه است. کاربردهای آن شامل بسته‌بندی وکیوم در کیسه‌های پلاستیکی، بسته‌بندی فویل آلومینیومی و غیره است. مواد بسته‌بندی را می‌توان با توجه به نوع کالا انتخاب کرد.
عملکردهای اصلی کیسه‌های خلاء
عملکرد اصلی کیسه‌های وکیوم، حذف اکسیژن برای جلوگیری از فساد مواد غذایی است. این تئوری ساده است. زیرا پوسیدگی عمدتاً ناشی از فعالیت میکروارگانیسم‌ها است و اکثر میکروارگانیسم‌ها (مانند کپک و مخمر) برای زنده ماندن به اکسیژن نیاز دارند. بسته‌بندی وکیوم از این اصل برای پمپ کردن اکسیژن در کیسه بسته‌بندی و سلول‌های غذایی پیروی می‌کند، به طوری که میکروارگانیسم‌ها "محیط زندگی" را از دست می‌دهند. آزمایش‌ها ثابت کرده‌اند که وقتی درصد اکسیژن در کیسه ≤1٪ باشد، سرعت رشد و تکثیر میکروارگانیسم‌ها به شدت کاهش می‌یابد و وقتی غلظت اکسیژن ≤0.5٪ باشد، اکثر میکروارگانیسم‌ها مهار شده و تولید مثل آنها متوقف می‌شود.
* (توجه: بسته‌بندی وکیوم نمی‌تواند مانع از تولید مثل باکتری‌های بی‌هوازی و فساد و تغییر رنگ مواد غذایی ناشی از واکنش آنزیمی شود، بنابراین باید با سایر روش‌های کمکی مانند یخچال، انجماد سریع، کم‌آبی، استریلیزاسیون با دمای بالا، استریلیزاسیون با تابش، استریلیزاسیون با مایکروویو، نمک‌سود کردن و غیره ترکیب شود.)
علاوه بر مهار رشد و تکثیر میکروارگانیسم‌ها، عملکرد مهم دیگری نیز وجود دارد که جلوگیری از اکسیداسیون مواد غذایی است، زیرا غذاهای چرب حاوی تعداد زیادی اسیدهای چرب غیراشباع هستند که توسط عمل اکسیژن اکسید می‌شوند، به طوری که طعم غذا تغییر می‌کند و خراب می‌شود، علاوه بر این، اکسیداسیون باعث از بین رفتن ویتامین‌های A و C نیز می‌شود، مواد ناپایدار موجود در رنگدانه‌های غذایی تحت تأثیر عمل اکسیژن قرار می‌گیرند، به طوری که رنگ تیره می‌شود. بنابراین، حذف اکسیژن می‌تواند به طور مؤثر از خراب شدن مواد غذایی جلوگیری کرده و رنگ، عطر، طعم و ارزش غذایی آن را حفظ کند.
ساختارهای مواد کیسه‌ها و فیلم‌های بسته‌بندی وکیوم.
عملکرد مواد بسته‌بندی وکیوم مواد غذایی مستقیماً بر ماندگاری و طعم غذا تأثیر می‌گذارد. در مورد بسته‌بندی وکیوم، انتخاب مواد بسته‌بندی خوب، کلید موفقیت در بسته‌بندی است. ویژگی‌های هر ماده مناسب برای بسته‌بندی وکیوم به شرح زیر است: PE برای استفاده در دمای پایین و RCPP برای پخت و پز در دمای بالا مناسب است.
1.PA برای افزایش قدرت بدنی، مقاومت در برابر سوراخ شدن است.
فویل آلومینیومی 2.AL برای افزایش عملکرد مانع، سایه زنی است.
3.PET، افزایش استحکام مکانیکی، سفتی عالی.
۴. با توجه به تقاضا، ترکیب، خواص مختلف، شفاف نیز وجود دارد، به منظور افزایش عملکرد مانع با استفاده از پوشش مانع بالا PVA مقاوم در برابر آب.
ساختار مواد لمینیت رایج.
لمینت دو لایه.
PA/PE
PA/RCPP
پت/پلی اتیلن
پت/آر سی پی پی
لمینت سه لایه و لمینت چهار لایه.
حیوان خانگی/PA/PE
حیوان خانگی/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
حیوان خانگی/PA/ AL/RCPP
خواص مواد کیسه های بسته بندی وکیوم
کیسه خلاء مقاوم در برابر حرارت بالا، برای بسته بندی انواع غذاهای پخته شده با گوشت، آسان برای استفاده و بهداشتی استفاده می شود.
مواد: نیویورک/پرینت، نیویورک/آلاباما/RCPP
ویژگی‌ها:مقاوم در برابر رطوبت، مقاوم در برابر دما، سایه، حفظ عطر، استحکام
کاربرد:مواد غذایی استریل شده با دمای بالا، ژامبون، کاری، مارماهی کبابی، ماهی کبابی و محصولات مرینیت شده با گوشت.
رایج‌ترین ماده مورد استفاده در بسته‌بندی وکیوم، عمدتاً مواد فیلم است، بطری‌ها و قوطی‌ها نیز استفاده می‌شوند. برای مواد فیلم مورد استفاده در بسته‌بندی وکیوم مواد غذایی، لازم است اطمینان حاصل شود که از نظر جلوه بسته‌بندی، زیبایی و اقتصادی بودن مواد غذایی مختلف، به بهترین حالت خود دست می‌یابد. در عین حال، بسته‌بندی وکیوم مواد غذایی همچنین الزامات بالایی برای مقاومت در برابر نور و پایداری مواد دارد. هنگامی که یک ماده به تنهایی نمی‌تواند این الزامات را برآورده کند، بسته‌بندی اغلب از ترکیبی از مواد مختلف ساخته می‌شود.
عملکرد اصلی بسته‌بندی بادی وکیوم نه تنها حذف اکسیژن و حفظ کیفیت بسته‌بندی وکیوم است، بلکه عملکردهای مقاومت در برابر فشار، مقاومت در برابر گاز و حفظ کیفیت را نیز شامل می‌شود که می‌تواند رنگ، عطر، طعم، شکل و ارزش غذایی اصلی غذا را برای مدت طولانی به طور مؤثرتری حفظ کند. علاوه بر این، بسیاری از غذاها برای بسته‌بندی وکیوم مناسب نیستند و باید در وکیوم باد شوند. مانند غذاهای ترد و شکننده، غذاهایی که به راحتی به هم می‌چسبند، غذاهایی که به راحتی تغییر شکل می‌دهند و غذاهای روغنی، لبه‌های تیز یا سختی بالا که باعث سوراخ شدن کیسه بسته‌بندی می‌شوند و غیره. پس از باد شدن غذا در وکیوم، فشار هوا در داخل کیسه بسته‌بندی قوی‌تر از فشار اتمسفر در خارج از کیسه است که می‌تواند به طور مؤثر از خرد شدن و تغییر شکل غذا در اثر فشار جلوگیری کند و بر ظاهر کیسه بسته‌بندی و تزئینات چاپ تأثیری ندارد. بسته‌بندی بادی وکیوم پس از وکیوم با نیتروژن، دی اکسید کربن، گاز اکسیژن تک یا مخلوط دو یا سه گاز پر می‌شود. نیتروژن آن یک گاز بی‌اثر است که نقش پرکننده را ایفا می‌کند و فشار مثبت را در کیسه حفظ می‌کند تا از ورود هوای خارج از کیسه به کیسه و ایفای نقش محافظ در غذا جلوگیری شود. دی اکسید کربن آن می‌تواند در چربی‌های مختلف یا آب حل شود و منجر به کاهش اسیدیته اسید کربنیک شود و فعالیت مهار کپک، باکتری‌های فاسدکننده و سایر میکروارگانیسم‌ها را دارد. اکسیژن آن می‌تواند رشد و تولید مثل باکتری‌های بی‌هوازی را مهار کند، تازگی و رنگ میوه‌ها و سبزیجات را حفظ کند و غلظت بالای اکسیژن می‌تواند گوشت تازه را به رنگ قرمز روشن نگه دارد.
ویژگی‌های کیسه‌های بسته‌بندی وکیوم
مانع بالا:استفاده از مواد پلاستیکی مختلف با عملکرد بالای نفوذپذیری همزمان (co-extrusion film)، برای دستیابی به اثر نفوذپذیری بالا در برابر اکسیژن، آب، دی اکسید کربن، بو و غیره.
خوبعملکرد: مقاومت در برابر روغن، مقاومت در برابر رطوبت، مقاومت در برابر انجماد در دمای پایین، حفظ کیفیت، تازگی، حفظ بو، می‌تواند برای بسته‌بندی وکیوم، بسته‌بندی آسپتیک، بسته‌بندی بادی استفاده شود.
هزینه کم:در مقایسه با بسته‌بندی شیشه‌ای، بسته‌بندی فویل آلومینیومی و سایر بسته‌بندی‌های پلاستیکی، برای دستیابی به همان اثر بازدارندگی، فیلم کو-اکسترود شده از نظر هزینه مزیت بیشتری دارد. به دلیل فرآیند ساده، هزینه محصولات فیلم تولید شده می‌تواند در مقایسه با فیلم‌های لمینت خشک و سایر فیلم‌های کامپوزیتی 10 تا 20 درصد کاهش یابد. 4. مشخصات انعطاف‌پذیر: می‌تواند نیازهای مختلف شما را برای محصولات مختلف برآورده کند.
استحکام بالا: فیلم کو-اکسترود شده دارای ویژگی‌های کشش در حین پردازش است، کشش پلاستیک می‌تواند به طور متناظر استحکام را افزایش دهد، همچنین می‌توان نایلون، پلی‌اتیلن و سایر مواد پلاستیکی را در وسط اضافه کرد، به طوری که استحکام ترکیبی آن بیش از بسته‌بندی پلاستیکی عمومی است، هیچ پدیده لایه برداری وجود ندارد، انعطاف‌پذیری خوبی دارد، عملکرد آب‌بندی حرارتی عالی دارد.
نسبت ظرفیت کوچک:فیلم کو-اکسترود شده می‌تواند در خلاء بسته‌بندی شود و نسبت ظرفیت به حجم آن تقریباً ۱۰۰٪ است که با بسته‌بندی‌های شیشه‌ای، قوطی‌های آهنی و کاغذی قابل مقایسه نیست.
بدون آلودگی:بدون چسب، بدون مشکل آلودگی حلال باقیمانده، حفاظت از محیط زیست سبز.
کیسه بسته بندی وکیوم ضد رطوبت + ضد الکتریسیته ساکن + ضد انفجار + ضد خوردگی + عایق حرارتی + صرفه جویی در مصرف انرژی + تک پرسپکتیو + عایق فرابنفش + هزینه کم + نسبت خازنی کوچک + بدون آلودگی + اثر مانع بالا.
کیسه‌های بسته‌بندی وکیوم برای استفاده بی‌خطر هستند
کیسه‌های بسته‌بندی وکیوم از مفهوم تولید "سبز" پیروی می‌کنند و هیچ ماده شیمیایی مانند چسب در فرآیند تولید اضافه نمی‌شود که این یک محصول سبز است. ایمنی مواد غذایی، تمام مواد مطابق با استاندارد FDA هستند و برای آزمایش به SGS ارسال شده‌اند. ما به بسته‌بندی مانند غذایی که می‌خوریم اهمیت می‌دهیم.
کاربردهای روزمره کیسه‌های بسته‌بندی وکیوم.
چیزهای زیادی در زندگی روزمره ما وجود دارد که مستعد فساد هستند، مانند گوشت و غلات. این وضعیت باعث می‌شود بسیاری از این شرکت‌های فرآوری مواد غذایی که به راحتی فاسد می‌شوند، مجبور شوند از روش‌های زیادی برای تازه نگه داشتن این غذاها در طول تولید و نگهداری استفاده کنند. این امر باعث می‌شود که کاربرد کیسه‌های بسته‌بندی وکیوم در واقع قرار دادن محصول در کیسه بسته‌بندی هوابند، از طریق برخی ابزارها برای استخراج هوای داخل آن، به طوری که داخل کیسه بسته‌بندی به حالت خلاء برسد. کیسه‌های وکیوم در واقع کیسه را برای مدت طولانی در شرایط رفع فشار بالا قرار می‌دهند و یک محیط اکسیداسیون کم با هوای کمیاب باعث می‌شود بسیاری از میکروارگانیسم‌ها شرایط زندگی نداشته باشند. با بهبود مستمر استانداردهای زندگی ما، مردم نیز به طور قابل توجهی در کیفیت اقلام مختلف زندگی تغییر کرده‌اند و کیسه‌های بسته‌بندی فویل آلومینیومی یک کالای ضروری در زندگی ما هستند که وزن قابل توجهی را اشغال می‌کنند. کیسه‌های بسته‌بندی وکیوم محصولی از فناوری بسته‌بندی هستند که نقش کلیدی در زندگی روزمره ما ایفا می‌کنند.
زمان ارسال: ۲۵ نوامبر ۲۰۲۲
